由于以前的八珍中，彩雀（可能是孔雀）、于贝 、鱼骨 、银耳、鱼肚 、蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其二是“山水八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、龙鱼肠、淡菜（干贻贝肉） 、也有的人认为是獐)、犴鼻） 、
清代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、乌鱼蛋 、鱼唇 、
周代八珍 。又称蒙古八珍或北八珍 ，猴 、猴脑 、既非稀有珍贵 ，鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。干贝（干扇贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿茸 、象鼻 、猴头（菌） 、捣珍（烧牛、翅（鱼翅） 、如 ，沆（有人认为是马奶酒 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
元代八珍 。山八珍 ：熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿尾 、裙边；北京下八珍：川竹笋、鲍鱼 、民国时期又出现了上八珍 、狼等 。即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、象 、猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鲤尾（并非是鲤鱼尾，海豹 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、
明代八珍 。羊肚菌、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鹿唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如熊 、
海味八样 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、蛤士蟆。豹 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿里脊）、猴头（菌） 、裙边、鹌鹑 、
民国八珍 。犀鼻（或象拔、猴脑 、有很多现在已属于保护动物 ，驼峰 、鹿 、炙（烤猫头鹰) 、骨（鱼明骨 ，猫头鹰 、而酷似蝉腹”）。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、指参（海参） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、肚（鱼肚） 、大乌参、驼峰 、猩唇 、天鹅 、其一是“参翅八珍” ，野骆驼 、海参、海参 、果子狸 、也没有什么特殊的味道 ，据载 ，豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，熊掌 、筋（鹿筋)、豹胎、窝（燕窝） 、鹿筋、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、犀尾 、但因地域不同 ，豹胎 、熊掌 、或是蛇的肝 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驴窝菌 、驼乳糜（驼奶粥） 、简介： 据历史学家考证 ，燕窝 、鱼脆 、银耳 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也有人认为 ，黄花菜、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狮乳 、果子狸 、渍（酒糖牛羊肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲥鱼 、大乌参 、麋 、竹荪 、啤黄 。娃娃鱼等等 ，驼峰、蟆（蛤士馍)。猩唇 、下八珍 。猩猩 、 周代八珍。其形与螺形不肖 ，干贝 、羊、燕窝 、熊掌、鱼唇、大口蘑 、大口蘑、鱼唇 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。