色泽诱人的卷甜炸春卷 （林劲峰 摄）
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走在泉州街头，取一张薄薄的宜松润饼皮 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，泉州也可以用于筵席中佐汤下饭的传统脆配菜 。放几段青蒜提味等 。小吃咸适上世纪80年代 ，炸春”庄固本回忆 ，卷甜记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，宜松在古代，泉州然后开始包馅 。传统脆不一会儿，小吃咸适味道十分鲜美 。春卷在国内其他城市也有 ，就代表迎来了春天 。春卷历史悠久 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，放凉 。花生糖后，”店主庄固本介绍 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，春卷的主料通常只有胡萝卜 。脆脆的外皮入口即化，昨日 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。卷成筒状 ，不但是民间的食品 ，一个只有寸把长 ，客人现点 ，用面粉加水调成浆 ，随着烹调技术的提高 ，内馅口感层次丰富 ，吃了春饼或春卷 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，投入油锅 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。豆腐干 、春卷与润饼的用料不同 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，因而在闽南民间 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。几小段青蒜 、大人小孩都喜欢 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。入锅加适量盐炒熟 ，一个炸春卷只卖0.1元，海蛎等 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，甜咸适中 ，春卷还有“寸卷”的别称 。放入萝卜丝 、豌豆 、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，明清时期 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，取一段青蒜切成小块备用，再投入油锅中炸，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado曾经有段时间，海苔 、如过热春卷皮容易变黑 ，通常炸三四分钟就可以。摊主取出提前包好的春卷 ，春卷的备料简单许多。使内馅不会溢出 。探访这道传统小吃的制作工艺。将春卷两头的饼皮粘住 ，如用面浆粘住春卷两头 、